2月は雪が多いと思い、レッスンをお休みしたのですが、今年は雪がほとんど積もら拍子抜けしてしまいました。なので2ヶ月ぶりのレッスンになります。軽井沢の3月まだま寒い！トレイ言う設定で気温の低い時にやり易いハード系にしたのですが、この日はなんと4月の陽気！これもまた裏切られた形に！
リュステック
オニオン＆レンコンのデリパン
リュステックは捏ねずにパンチで生地をつなぎ発酵していくやり方。成形はせず切りっぱなしで高温で焼くのがポイント。
そしてその生地を使ったデリパン
ピザのように伸ばし、野菜をのせて焼きました。
お料理
春キャベツの焼きメンチかつ
春キャベツを塩ごま油で。
揚げずにオーブンで焼く手軽さが好評でした。
デザート
イチゴのパンナコッタ。
今回も好評に終わりほっ！
Comments