top of page
執筆者の写真アンシェネ

10月の教室のこと




 10月に入り気温もだいぶ下がり、ハード系も作り易くなったのとソフトタイプのレシピが続いたので、カンパーニュをレッスン。







 

 麦芽、オーツ麦、ひまわりの種などが入ったマルチシリアル粉を混ぜた配合で発酵籠を使って大きなカンパーニュと

その基本生地にクルミをいれ、成形の時にフィグとクリームチーズを入れた小さいカンパーニュをレッスン。





 今月のお料理


牛肉とキノコのトマトスープ

カンパーニュにはサワークリームのディップ

酸味のあるクリームがカンパーニュにとても合います。






 デザート

サツマイモのジェラード、柿を添えて。

このアイスクリームは皆さんに好評でした。




 今回も好評に終わりホッ!

                   ありがとうございました。

閲覧数:0回0件のコメント

最新記事

すべて表示

Comments


bottom of page