１０月に入り気温もだいぶ下がり、ハード系も作り易くなったのとソフトタイプのレシピが続いたので、カンパーニュをレッスン。
麦芽、オーツ麦、ひまわりの種などが入ったマルチシリアル粉を混ぜた配合で発酵籠を使って大きなカンパーニュと
その基本生地にクルミをいれ、成形の時にフィグとクリームチーズを入れた小さいカンパーニュをレッスン。
今月のお料理
牛肉とキノコのトマトスープ
カンパーニュにはサワークリームのディップ
酸味のあるクリームがカンパーニュにとても合います。
デザート
サツマイモのジェラード、柿を添えて。
このアイスクリームは皆さんに好評でした。
今回も好評に終わりホッ！
ありがとうございました。